在河南水泥廠，每個(gè)人的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是300元/月，其中100元是自己出錢，另外200是公司補(bǔ)助。但是公司對(duì)外標(biāo)榜的是“包吃包住”。到了月底，飯卡里面的余額全部清零，不累計(jì)到下個(gè)月，并且按個(gè)人消費(fèi)的金額，在工資中扣除。公司按每人200元的標(biāo)準(zhǔn)撥款給食堂。大型水泥生產(chǎn)線企業(yè)伙食頗為豐富，以河南口味為主，多以面食，譬如燴面，撈面，鹵面，最為普及以及得到員工們的認(rèn)可，在特別日子也有餃子，一般七天，面.米變換，充分瞞住員工對(duì)事物的要求，大鍋菜在北方較為盛行，味道渾實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要有：五花肉，大白菜，海帶，粉條，豆腐這種多元食物組合很難形容其味道，千言萬語就是可口好吃！小伙慢燉將各個(gè)食物的內(nèi)在的原味相依融合，配米飯實(shí)在是加飯菜。因?yàn)榇箦伈�，量大味道好為水泥廠廣為普及，

眾所周知水泥廠水泥生產(chǎn)線企業(yè)，工作極其繁重，尤其是水泥裝卸工清晨七點(diǎn)鐘，我就跟隨裝滿水泥的車出發(fā)，一般一車50噸的水泥等他們卸，有幾次我遇見了裝卸工人，不干活的時(shí)候他們穿的衣服也是很干凈的，嘴角，眼睫毛上，鼻翼的兩側(cè)都沒有看見水泥灰。他們一天150元，一個(gè)月不過4500元，流自己的汗，吃自己的飯，靠爹靠娘不算好漢。他們是舟曲的漢子，是舟曲不倒的脊梁，好的食物對(duì)他們來說就是一天勞累的獎(jiǎng)勵(lì)，沒有可口的飯菜怎么應(yīng)對(duì)如此這般的工作，75噸水泥，每噸8元錢【有的老板給7元】，四個(gè)人，每個(gè)人是150元錢，這個(gè)還不是純利潤(rùn)，你得刨掉路費(fèi)，不可能每次都有司機(jī)免費(fèi)捎你上來的，還有吃飯和飲料，天氣這樣炎熱，一天喝上3-5元的飲料也很正常。在這里再次向生產(chǎn)第一線的裝卸工致敬。

談及水泥廠的伙食往往總被誤會(huì)，水泥廠的伙食和建筑工地的伙食如出一轍。其實(shí)很多購(gòu)買我廠的水泥設(shè)備廠家在做回訪的時(shí)候我們也在水泥廠的伙房進(jìn)食，期間就是水泥廠的生產(chǎn)主任詳談過水泥廠的伙食，我說工人那么勤苦，錢不多給的多與少，至少要讓員工們吃的好，吃飽了才有力氣干活嗎，趙主任說關(guān)于這些，其實(shí)都在廠會(huì)上研討過，甚至特意找到飲食專家，水泥廠適合怎樣的食品，其中多為答復(fù)為：多吃水果蔬菜,還有蛋白質(zhì)含量高的食物,多喝牛奶。多吃木耳，芹菜，豬肺，豬血，鴨血，我們不僅要員工吃飽，吃好，還要有營(yíng)養(yǎng)。

談起河南的美食朗朗上口的有燴面，道口灌湯包，道口燒雞，黃河鯉魚，河南，也是中華民族飲食文化的重要發(fā)祥地之一。如魯迅先生，曾在北京居住近十五年，在上海居住十個(gè)年頭。從《魯迅日記》上看他在北京去過的餐室，飯館有五十余家，其中去豫菜館的次數(shù)占較大比重。魯迅愛吃豫菜中的”酸辣肚絲湯”、“炸核桃腰”、“糖醋軟熘鯉魚焙面”和“三鮮鐵鍋烤蛋”。解放后，周恩來總理經(jīng)過各方研究親自決定采用河南菜為國(guó)宴菜，河南師傅為主廚。原因就是河南地處中原，博采晉、魯、淮、湘、楚、川、秦等各家之長(zhǎng)，主要菜系中的菜河南都有，且味道適中，不辣不甜，各地方人吃起來都能接受。
河南的飲食比較廣泛，其中還是以面食最為普遍，因?yàn)楹幽洗竺娣e種植小麥原因，其中燴面尤為著名，河南面食多有所長(zhǎng)，燴面是代表之一，此面漢魏時(shí)期亦稱湯餅，唐以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應(yīng)，后多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。 相傳唐太宗李世民在登基前的一個(gè)隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院�；孛衲缸有牡厣屏�，將家養(yǎng)的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想做面條為李世民解餓。但追敵逼迫，情形緊急，老婦人草草將面團(tuán)拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈。于是策馬謝別。李世民即位后，整日山珍海味倒覺不出什么滋味，就想起吃過的回民母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪回民母子，以厚加賞賜。還真是不負(fù)有心人，終于找到了那母子。太宗又命御廚向老人拜師學(xué)藝。從此，唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。后來，因?yàn)樗牟幌駱O其稀少，覓獵困難，武則天為此殺幾貢使仍無濟(jì)于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改稱山羊燴面。但是經(jīng)御廚、御醫(yī)鑒定其口感滋味和醫(yī)用價(jià)值都不亞于麒麟面，于是羊肉燴面便成為宮庭名膳，長(zhǎng)盛不衰。燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。

胡辣湯 胡辣湯，又名糊辣湯，是中國(guó)北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。 對(duì)胡辣湯的歷史，說法較多。因?yàn)槠渲髁虾�椒自唐代才傳入中�?guó)，故盡管更多>>
是河南小吃系列中的一絕。它源于清代中葉，大興于民國(guó)初年，之后花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會(huì)歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價(jià)格，始終成為人們?cè)绮蜁r(shí)的首選。
其一，是否加醋。加的話不僅辣，而且酸。其二，喝肉的還是喝素的。肉的當(dāng)然好喝，只是要價(jià)高出5毛錢。其三，是先吃里面的雜物（面筋、牛肉丁、海帶絲）再喝湯，還是連湯帶雜物一口悶。前者是吃，后者是喝。其四，也是判斷是否是個(gè)喝胡辣湯的老手的標(biāo)準(zhǔn)———當(dāng)看到別人將胡辣湯和豆腐腦兒放在一起時(shí)，千萬不要做出目瞪口呆的表情，它有一個(gè)專業(yè)名詞：兩摻。如果你沒有喝過兩摻，那肯定不是地道的河南人。
道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國(guó)著名的特產(chǎn)。由河南省民間文化杰出傳承人、省特級(jí)燒雞技師張中海先生的先祖張炳始創(chuàng)于清朝順治十八年（1661年），道口燒雞始于清順治十八年（公元1661年）。初由清宮廷御廚傳授密笈，匯集南北名家之所長(zhǎng)，后經(jīng)反復(fù)改進(jìn)、精益求精，遂成佳品。歷三百年浩蕩風(fēng)雨，因其口味獨(dú)特、造型美觀、色澤鮮艷、柔嫩脫骨而名滿天下。又兼消食養(yǎng)胃、滋補(bǔ)健脾、明目護(hù)肝、榮發(fā)養(yǎng)顏之食療保健功能而雄踞中華十大名雞之冠。至今已有近三百五十年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。1981年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”。